Manger équilibré
Ce dossier privilégie la régularité, la variété et le réalisme plutôt que les règles rigides difficiles à tenir.
À retenir avant de lire
Cette page a un objectif d'information générale. Elle ne remplace ni un diagnostic, ni une consultation, ni un traitement personnalisé. Pour comprendre notre méthode, consulte la page À propos, l'équipe éditoriale et notre politique éditoriale.
Dans les siècles précédents, l’être humain a bien souvent manqué de nourriture à cause de la pauvreté. Les sociétés modernes et l’industrialisation ont en quelque sorte facilité un accès à la nourriture pour tous mais la façon dont on traite les aliments pour les rendre plus attrayants, plus savoureux, plus durables, les prive d’une bonne partie de leurs qualités nutritives.
Repère pratique
Ce dossier privilégie la régularité, la variété et le réalisme plutôt que les règles rigides difficiles à tenir.
Point de vigilance : Des troubles digestifs durables, une perte de poids inexpliquée, une restriction importante ou un rapport conflictuel à l'alimentation nécessitent un accompagnement.
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Repères utiles avant d'essayer une solution complémentaire
Les gestes de confort du quotidien peuvent aider à mieux s'orienter, mais ils ne remplacent pas une évaluation quand les symptômes deviennent inhabituels, sévères ou durables.
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Perte de valeur nutritive
Nos modes de cuisson, nos méthodes d’apprêt jouent également un rôle important dans la perte de valeur nutritive des aliments actuels. De plus, la popularité des surgelés auprès des gens pressés ou plus simplement paresseux, n’aide en rien la cause d’une alimentation saine.
Songeons seulement aux nombreux pesticides utilisés dans les cultures et par les agriculteurs ainsi qu’à toutes les denrées génétiquement modifiées et l’idée d’une alimentation saine peut nous sembler soudain presque impossible à réaliser.
Bien manger c’est d’abord éviter les déséquilibres alimentaires.
La surconsommation d’hydrates de carbone raffinés, de sel, de thé, de café, d’alcool, de graisses saturées, etc., est en grande partie responsable d’un nombre croissant de maladies graves, notamment les problèmes cardio-vasculaires, diabète, obésité, etc.
Il faut pouvoir rééquilibrer les doses d’apport nutritif dans l’organisme. Il convient alors d’ingurgiter moins de graisses saturées et plus d’acides gras essentiels, moins de sel et davantage de minéraux variés, moins de sucre et de farine blanche que l’on peut remplacer par des fibres.
Dans le but de stopper le plus possible l’ingestion de substances chimiques qui entrent dans la composition des produits manufacturés, il faut éliminer tous les surgelés et les aliments usinés pour ne consommer que des produits frais.
Mais comment bien se nourrir dans ces conditions ?
En effectuant d’abord une recherche personnelle sur les besoins nutritionnels essentiels propres à chacun. Chaque individu métabolise différemment les aliments.
Le type de digestion varie d’une personne à une autre et les besoins de chacun diffèrent en fonction de l’âge, du poids, de l’état de santé et de la dépense en calories du sujet. L’organisme d’une personne très active physiquement nécessitera beaucoup plus d’hydrates de carbone et de calories que celui d’un individu sédentaire.
De même les enfants et les femmes enceintes absorberont une plus grande quantité de produits laitiers pour combler la demande en calcium à ce moment précis de leur vie.
Les produits biologiques
On trouve beaucoup de nutriments essentiels dans les produits biologiques. Ils sont donc à favoriser sur tout autre aliment de confection de masse. Les hydrates de carbone par exemple, se consommeront à travers les fruits, les légumes, les céréales complètes, les pâtes et les graines germées.
Pour les sources en protéines, il faudra lorgner du côté des poissons gras, des viandes maigres comme le poulet, du fromage blanc, du tofu, du yaourt, du lait écrémé, des oeufs et des noix.
Enfin pour les graisses, il est préférable de donner priorité aux huiles d’olive, de sésame et de tournesol.
Consulter un expert
Les vitamines, les minéraux et les suppléments alimentaires peuvent compléter judicieusement une alimentation saine.
Toutefois, l’avis d’un diététiste ou d’un médecin sera toujours important. Comme pour le reste de l’alimentation, chaque individu ne souffre pas des même carences, Il faut donc s’assurer de prendre les bonnes doses d’éléments appropriés afin de ne pas causer un nouveau déséquilibre en essayant de remédier à un autre.
L’idéal est encore de consulter un expert ou de simplement se donner la peine de chercher une documentation pertinente soit en bibliothèque, en librairie ou sur le net.
Sites à visiter
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Commencer par quelques bases aide souvent davantage qu’un grand bouleversement : ajouter des légumes, structurer les repas, surveiller les portions très variables, prévoir des collations utiles et garder une marge de souplesse. En cas de fatigue importante, de troubles digestifs, de perte de poids involontaire ou de rapport compliqué à l’alimentation, un accompagnement médical ou diététique est préférable.
À retenir en pratique
Mieux manger se joue souvent sur des habitudes répétées plutôt que sur des restrictions extrêmes. L’objectif est de construire des repères tenables.
Le bon usage d’un dossier comme celui-ci est souvent de t’aider à faire le tri entre gestes simples, confort quotidien et signes qui imposent de passer à une évaluation plus ciblée.
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Questions fréquentes sur Manger équilibré
Manger équilibré, cela veut dire quoi concrètement ?
Varier les aliments, structurer les repas et chercher une régularité compatible avec son quotidien.
Faut-il bannir certains aliments ?
Pas nécessairement. Les interdits absolus rendent souvent l'équilibre plus difficile à long terme.
Quand se faire aider ?
En cas de restrictions répétées, de troubles digestifs, de variation de poids importante ou de trouble du comportement alimentaire.
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